勝ち組飲食店と負け組み飲食店を決定づける要因は何でしょうか?
食品がブレークするかどうかを決める理由は何でしょうか?

色々な視点がありますが、「リピート」したくなるかという点が重要だということに異論はないと思われます。

消費者に新メニュー提案していくことは、この「リピート」と深い関係があります。