| Q 子供の頃に印象に残っている料理は？ |
A 四川料理でいえば、父が広めた麻婆豆腐を始め、 数え切れません。おやつ替わりにサンラータンという 辛くて酸味のあるスープを姉が作ってくれて食べてい たくらいだから。だからその意味で、中国料理以外の 味はとても印象的でした。
それが、マカロニ・グラタン。 小学校２，３年の頃に銀 座の不二家レストランで食べたホワイトソースのマカ ロニ・グラタン。あまりおいしくて、その後、料理の本で みつけて自分で作ったぐらいですから。 |
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| Q ストレスの発散方法は？ |
A やはりゴルフかな。料理で体を動かすことはあって も、グリーンに出たときの爽快感は違うから。
最近は外国からも、四川料理を教えてほしいという依 頼が多いんです。先日はボルネオ島で教えてきまし た。また、そこで、ゴルフを楽しむのも最高の気分転 換ですね。今のところ目標は70を切ること。
いま、71なんだよね。ハーフなら32ってうのはあるけ ど。もう少し！ |
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