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January 29, 2006

恵比寿の『レスプリ・ミタニ』

2004年9月にオープンした新店ですが、オーナーシェフは「オー・バカナル」、「アディング ブルー」などでシェフを務めたベテラン、三谷青吾さん。訪れる前から期待満々でしたが、予想をはるかに上回る素晴らしさでした。店内は木と漆喰の壁を基調にした温もりのある空間で、フランスの田舎町にある星付きレストランを思わせます。ゆったりとしているのに、ほどよく節度があり、決して「ユルく」はない空気感。訪れた人ならこの感じ、わかっていただけると思います。

メニューは前菜、魚料理、肉料理をそれぞれ2~3種類の中から選ぶことができます。どれも目を見張るほど素材がよいので、料理は必然的にシンプルになるのですが、火の入れ方、ソースの味わいの緻密さなどは、さすがベテランらしい貫禄と余裕が感じられます。そして(ここが重要ですが)、何も難しいところはなく、素直においしいと思える味。新店なのにこれほど安心して身を任せられるのって貴重です。初めてなのに馴染みがあるようでもあり、客層は30代以上の大人ばかりですが、お高くとまっていない感じが若輩者の私にも好感度大です。この日は厚岸産の生がきとウニの前菜、魚は平目のアメリケーヌソース、肉はシャラン産のキジを1羽丸ごと焼いてもらい、3人で分けました。ワインも結構飲んで予算は1万円くらい。ワインも手頃なものが揃っています。

東京都目黒区三田1-12-26地下1階 
03-3712-0369
営業時間/18時~(バータイムは21時30分~)
不定休 
JRほか恵比寿駅より徒歩6分。恵比寿ガーデンプレイスの裏。

Posted by 鈴木美和 : January 29, 2006 01:21 AM

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