京都の有名な油専門店『山中油店』がオープンした『綾綺殿』（りょうきでん）は、築100年の町家を紅殻（べんがら）、荏（え）油、柿渋などの自然素材を使って見事にリノベートしたショップ＆カフェ。木の温もりがあふれる店内は静謐で、ゆったりとした空気が流れています。パニーニに舌鼓を打ちながら、棚にふと目を移すと、並んでいるのはイタリアから独自に仕入れた惣菜類とコンフィチュール。「フランス産はよく見るけど、イタリア産って珍しい〜」と思いつつマーマレードを味見してみると、その鮮烈な香り、キレのいい甘さ、そして何より力強く、凝縮された果実味にびっくりしました。
南イタリア・ソレントにある『ソラグリ（Solagri）』という作り手のもので、添加物は一切加えず、有機栽培の果物と少量の砂糖だけで作られています。アイテムはオレンジマーマレード、マンダリンオレンジマーマレード、レモンの3種類。大きめにカットして果皮を残しているので果実感があり、パンやヨーグルトだけでなく、クッキーにのせたり、ケーキに混ぜたりと、お菓子に使っても存在感があります。これぞ南イタリアの太陽の味、ジャム好きはぜひお試しを！
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価格 各1260円（220g・送料別）
残暑が厳しく、まだまだビールが手放せませんよね。真夏にはのどごし重視のライトなビールがいいけれど、秋はビール本来の芳醇な香り、豊かなコクをじっくり堪能したいもの。そこで断然オススメなのが地ビールです。今年、国内最大規模のビア・コンペティション「ジャパン・ビア・カップ」のボトルとケグ（缶）の両部門で金賞を受賞したのが『富士桜高原麦酒』のヴァイツェンです。
ご当地ラーメンにご当地カレー。お取り寄せブームで何かと“ご当地”なる食べ物が話題になっていますが、納豆もその一つ。しかも日本の伝統食にふさわしく、全国納豆協同組合連合会、略して“全納連”なるオーソリティが毎年鑑評会を行っているのをご存知ですか？2006年2月に行われた第11回全国納豆鑑評会では、全国122メーカーの商品が出展。審査は色・形・におい・糸引き・味の5項目をチェックして合計点を競うというもの。糸引き……納豆のプロは目のつけどころが違いますね。それら全国の強豪たちを抑え、見事頂点に輝いたのが中田園の『えだ豆納豆』です。
ブームの先駆けとしても有名な、コンフィチュール専門店。果物のおいしさを追求した結果、南仏・プロヴァンスにたどりつき、現地にアトリエを設立してしまったという社長、福田恵美さんの情熱がお店の隅々から感じられます。マルシェ（市場）や地元の農家から新鮮な果物を仕入れ、砂糖を一切使わずに作るオリジナルは約70種類。「すいか＋パイナップル＋ブルーベリー」、「エシャロット＋青りんご＋ローズマリー」、など、意外な組み合わせが絶妙です。ほかにトマト、ピーマンなど野菜のコンフィチュールは料理のソースとしても楽しめるなど、コンフィチュールの奥深い世界は目からウロコ。30ｇ入りの小パック（各300円）を揃えているので、多彩な味が気軽に楽しめます。
寒さが厳しいこの季節、休日はできることなら1日中ウダウダと家の中で過ごしたい！そんなインドア派の私に欠かせないのが「江戸清」のブタまん。中華街に本店があるこちらは、店頭の蒸籠からもうもうと湯気が立ちのぼり、いつもたくさんの人で賑わう人気店。通常の1.5倍はあろうかというボリュームで、しっとり感のある皮の中にはカニ､エビ､筍などの高級素材がぎっしり詰まっています。アツアツに蒸して頬張れば、身も心もほっこり幸せなれること請け合いです！ちなみに、手土産には小ぶりサイズの一口ブタまんがおすすめです。
2005年、食ブームの筆頭に挙げられるのはジンギスカンですが、その陰で密かに人気を巻き起こしていたのがもつ鍋です。ここ数年、東京でもオープンラッシュで、予約のとれない店も続出。なかでも『蟻月』は、ブログで絶賛した眞鍋かをりをはじめ、芸能人も御用達という人気店。予約の電話がつながらず、涙を呑んだ人も多かったのでは？しかし嬉しいことに、お店の味はお取り寄せでしっかり楽しめちゃうんです。
最近、ちょっと有名なパティスリーを訪れると必ずといっていいほど置いてあるのが“コンフィチュール”と呼ばれる色とりどりのジャム。これまでの甘いジャムとは異なり、糖度を低めに、わざと火入れを軽くしてフレッシュ感を残したり、2～3種類のフルーツをブレンドしたり、スパイスやリキュールを加えて味わいに奥行きを出したりと、パティシエがそれぞれのテクニックやアイデアを駆使して、個性的な一品に仕上げているのが面白い。なかでも『パティスリー パリ セヴェイユ』金子美晴シェフの作るコンフィチュールは斬新でハッとするようなおいしさ！たとえば「バニラと黒胡椒風味・パイナップルのジャム」（1050円）はパイナップルの酸っぱさをバニラの甘い香りが包み込み、そこに大粒の黒胡椒の辛さがピリッと弾ける。甘いだけではない巧妙さと満足感がありますよ。パンにたっぷり塗るのはもちろん、柔らかい舌ざわりなので、私はヨーグルトにかけて朝食に楽しんでいます。
お取り寄せ商品で意外と重要なのがパッケージデザイン。牛模様の食品は多いけど、こんなキュートな子は極めて稀。しかも「ベーベは可愛がっている子牛の名前です」のコピーに即効やられました。クリーミィで、ぷんっと牛乳の香りが広がるリコッタチーズ、緻密でなめらかな舌ざわりのモッツァレッラチーズ。パン・ド・カンパーニュにのせて塩こしょう、オリーブオイルをかけて。またはトマトやバジルをのせてカプレーゼ風に。
生まれて30ン年、朝は断然ごはん派だった私が、珍しくハマッてしまったパンである。