« 村田裕子先生のご自宅でレシピ取材 | メイン | ひょうちゃんのキュートさにやられた！ »
ゴーヤをおいしく食べるレシピ募集！
2005年08月22日
ゴーヤっていつの間にかすっかりおなじみの野菜になりましたね。
周りにも自宅で栽培している人が何人かいて、時々採り立てのゴーヤをおすそ分けしてくれます。
そういえば、以前『デフェール』にうかがったとき、お店の周りのプランターにゴーヤが植えてあったことを思い出しました。
安食シェフが「白くてかわいい花が咲くんだ」とうれしそうに話していたっけ…。
でも、ゴーヤレシピのレパートリーが増えないのが目下の悩み。
私はあまり苦みが得意ではないので、おいしく食べられる調理法になかなか出会えないんです。
みなさん、何かおすすめの食べ方があったらぜひ教えてください～（・∀・）ノ
投稿者 色井香 : 2005年08月22日 02:54
コメント
はじめまして。
もう試していらっしゃるかもしれませんが、
うすうすにスライスして、塩で揉んでよーくしぼって、
茹でるかベーコンといためる。
またはうすうすに粉をつけてカリッと揚げて、塩とレモンで
頂くと、そんなに苦みが気にならない気がします。
投稿者 izumi : 2005年09月03日 14:33
親友がやってる日記ということで遊びに来ました。
直接言えばよいものを、この機会を借りて・・・
というのも、ゴーヤのことなら任せなさい！
私が週１で通う沖縄料理店で出される沖縄サラダ！
ゴーヤを薄くスライスし塩もみしたものと、レタス、玉葱、キュウリ、ツナをあえてあるだけなのですが。うまいです！
先日自分でも挑戦してみたけどバッチリでしたよ。
きちんと塩もみすれば苦味もないでーす。
投稿者 mariko : 2005年09月18日 16:11