【飲食店開業について】
「自分の店を持つ！」―独立企業を考えた時、多くの人がまっさきに思いつくのが、飲食店の開業です。舌と腕に自信があり、「自分だったらもっと美味しいものを作れる！」と思う人もいるでしょうし、「飲み物と軽食だけだったら、私にも出来るはず！」と思う人もいるでしょう。
「食べる」ということは、誰にとっても身近な分、候補の対象になりやすいのはごく自然なことと言えます。しかし、だからこそ落とし穴がいっぱい。
簡単に出来そうなものほど、油断して「何となく」始めてしまい、後になって「あの時○○していれば。。。」と、準備不足を後悔することになりがちです。スムーズに開業にこぎつけるためには知っておくべき情報、やっておくべき準備がたくさんあるのです。
飲食店の開業に関わらず、何か新しいことを始めると必ず起きることが３つあります。１つ目は「いろいろな情報収集をする」、２つ目は「さまざまな人との出会い」、そして３つ目は「スケジュールとの戦いになるということ」です。どれも上手に対処していかないと大変なことになります。
「もっと良い物件が、あとから見つかった・・・」
「もっと早く、あの人に相談しておけばこんなことにはならなかった！」
「えっ、今からだと間に合わないんですか！そんな〜。。。」
気持ちよく開業の日を迎えるためには、その準備のための準備、つまりは情報、人、時間の管理が必要です。