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商品名：ローザス 400円
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| フランボワーズ風味のガナッシュとクレーム・ブリュレの異色のコンビ |
| クレーム・ブリュレの上はふんわりと口当たりのいいチョコレートムース。甘さが強い者同士、よほどの甘党じゃない限りツライかも？！と思いきや、食べてみると意外なほどキリッと引き締まった後味だ。仕掛けは、チョコレートにカカオマスをプラスし、さらにフランボワーズを混ぜている点。カカオマスのほろ苦さと、フランボワーズの酸味が甘さを抑え、軽快なキレを生み出しているの。まったりと濃厚なクレーム・ブリュレとも好相性。
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| Photo by Hirokazu Mori |
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