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商品名：シェルドリエン 420円
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| 「東洋の空」というネーミングどおり、エキゾチックで爽やかな初夏のケーキ |
| ドーム状の艶やかなライチムースの中には、アールグレイのカスタードクリーム、底にはココナッツ入りのビスキュイが敷いてある。一見、シンプルな組み合わせだが、アールグレイのシックな香りとほろ苦さが、ライチのみずみずしい甘さと響きあい、食べ手は平凡な素材の未知のおいしさに気づかされるのだ。時折、歯に当たるココナッツがプチンと弾け、新たな風味が広がるのも新鮮。素材の組み合わせの妙に唸る逸品。 |
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| Photo by Hirokazu Mori |
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