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商品名：コルディオー 420円
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| 濃厚なチョコレートムースと、レモンジャムの華麗な駆け引き |
| 小さな白いバラの花びらを散らしたような可憐な姿とはウラハラの、どっしりと濃厚なチョコレートムース。濃厚さの秘密は、溶かしバターの代わりにパート・ド・カカオを加えているから。カカオ分66％のチョコレートはどうしても苦みや味の堅さを感じてしまうが、中にしのばせたホワイトチョコレートムースのとろける舌ざわりと甘さによってほどよいバランスになっているのがお見事。自家製レモンジャムが爽やかなアクセント。 |
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| Photo by Hirokazu Mori |
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