辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉 　 　 　 　 金子美明 寺井則彦 アントワーヌ・サントス 和泉光一 New! coming soon 　 　 　 　 商品名：エミスフェール 399円 地球をイメージしたグッドデザイン。ピスタチオのおいしさが光る一品 「エミスフェール」とは半球のことで、桜井シェフがイメージしたのは緑色の地球。ふんわりとしたいちじくのムースの周りを、コクのあるピスタチオのバヴァロワが覆っている。中にしのばせたショコラ味のマカロンにはアーモンドが香り、様々な食感と味わいの調和が楽しめる一品。  Photo by Hirokazu Mori
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