 |
 |
商品名：コム・ニューヨーカー 400円
|
 |
| 金子シェフ流ニューヨークタイプのチーズケーキ |
キルシュ風味のシロップを染み込ませたジェノワーズに、生クリームをブレンドしたクリームチーズ生地を重ね、上にクランブル(※)をトッピング。グラハム生地を敷いた「NY風チーズケーキ」をモチーフにしているため、名前はずばり「ニューヨーカーのような」。アーモンドの香りが豊かなグラハムの歯ごたえ、上質なコクとなめらかな舌ざわりのチーズ生地。シンプルながら絶妙の組み合わせ。この秋の新作。
※ クランブル＝小麦粉、砂糖、バター、アーモンドプードルを同量ずつ混ぜた |
|
|
| Photo by Hirokazu Mori |
|
|
