 |
 |
| 商品名：タルト・オレリア 380円 |
 |
花のような華麗なデコレーション
中は軽やかなチョコレート |
キャラメルとナッツを薄くのばした、フロランタンのような生地にクレームダマンドをのせ、フロマージュ・ブランを混ぜたチョコレートクリームを流して焼き上げている。底のタルト生地はしっかり2度焼きしてサクサク感を重視し、ナッツは歯に当たると小気味よく弾け、チョコレートクリームはほのかに酸味を帯びた軽やかな味わい。ひとつひとつの素材がしっかり生かされ、作りこまれているからこそ、一体となったときの印象もまた力強い。
|
|
|
| Photo by Hirokazu Mori |
|
|
