辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉 　 　 　 　 金子美明 寺井則彦 アントワーヌ・サントス 和泉光一 New! coming soon 　 　 　 　 商品名：リス 420円 初夏の爽やかな風を感じるベリーのケーキ 軽快な歯ざわりのクッキー「シュトロイゼル」を土台に、中にはダックワーズと赤い実（いちご、フランボワーズ）のジュレ、周りはマスカルポーネチーズのクリームで覆われている。濃厚なマスカルポーネの旨みを、爽やかな酸味のいちごソースが引き締めていて軽やか。可憐でありながら、力強さも匂わせる「百合」のネーミングどおり、鮮やかな色と味わいのコントラストもお見事。  Photo by Hisashi Mato
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