辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉 　 　 　 　 金子美明 寺井則彦 アントワーヌ・サントス 和泉光一 New! coming soon 　 　 　 　 商品名：プラージュ 420円 初きらびやかな真夏の海を思わせる 爽やかな酸味と甘さ 黄金色に輝くパッションフルーツのピュレが眩しい、夏向けのあっさり系チョコレートケーキ。底はココナッツのマドレーヌ、中はバターだけで乳化させ、酸味を際立たせたパッションフルーツのクリーム、ホワイトチョコクリームにはローストしたココナッツの香りをまとわせていて、独特の焙煎香が厚みのある味わいを作り出している。灼熱の太陽を思わせる、夏が待ち遠しくなる一品。  Photo by Hisashi Mato
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