■ 材料：4人分／調理時間：10分
トマト……1個
卵……4個
万能ねぎ……・5本
しょうが……1かけ
[Ａ]
酒……大さじ2
塩……小さじ1/3
こしょう、うま味調味料……各少々
片栗粉……大さじ1
サラダ油……大さじ3
ごま油……適量 |
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・トマトは皮を湯むきして８つのくし形に切り、長さを斜め２つに切る。
・万能ねぎは小口切り、しょうがはごく細いせん切りにする。 |
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1. ボールに卵を溶きほぐし、[A]を加えて泡立てないように混ぜ合わせる。さらに、同量の水で溶いた片栗粉とごま油小さじ１を加えて混ぜ、トマトと万能ねぎ、しょうがも加える。
2. 鍋にサラダ油を十分熱し、1.を一気に流し入れる。強火で玉じゃくしを大きくまわしながら手早く炒め、仕上げにごま油少々を加える。 |
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