■ 材料：4人分／調理時間：20分
切り餅……4個
木くらげ……10g
はくさい……大1枚
ちくわ……50g
にんじん……50g
長ねぎ……10cm
しょうが……少々
豚バラ肉(薄切り)……100g
豆板醤(トウバンジャン)……小さじ2
スープ……4カップ
しょうゆ……大さじ1と1/2
紹興酒……大さじ1
塩、こしょう……少々
サラダ油……大さじ2 |
 |
 |
1. 木くらげは水につけてもどし ､食べやすい大きさに切る。はくさい、ちくわも同様に切る。にんじんはいちょう切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しょうがは1cm角の薄切りにする。
2. 豚バラ肉は3cm幅くらいに切る。
3. 中華鍋に油を熱し、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら ､長ねぎ ､しょうが ､豆板醤を加え、焦がさないように炒めて香りを出す。
4. スープを注いで、木くらげ、はくさい、ちくわ ､にんじんを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
5. 4.にしょうゆ、紹興酒 ､塩 ､こしょうを加えて調味し、こんがり焼いた餅を入れてひと煮する。 |
|
 |
|
