■ 材料：3人分／調理時間：20分
豚バラ肉（塊）…200ｇ
葉にんにく…２本
赤ピーマン…小1個
長ねぎ…10cm
トウチ…小さじ２
豆板醤、甜麺醤…各大さじ１
ラー油…少々
あれば、酒醸（ジュウニャン）…少々 |
 |
 |
・豚バラ肉はゆでて、温かいうちに厚さ5ｍｍに切る。
・葉にんにくは長さ3cmに、赤ピーマンは細切りにする。長ねぎは斜めの小口切り、トウチはみじん切りにする。 |
|
 |
|
1. 中華鍋は油ならしをし、豚バラ肉を並べて中火にかける。
2. 豚肉の両面に焼き色をつけたら、トウチ、豆板醤、甜麺醤、ラー油を加えて焦がさないようによく炒める。
3. 赤ピーマン、長ねぎ、葉にんにくを入れて全体をからめ、酒醸をふって出来あがり。 |
|
 |
|
