■ 材料：2人分／調理時間：15分
牛フィレ肉（薄切り）…70g
しめじ…1/4パック
エリンギ…1本
生しいたけ…2個
塩、こしょう…各適量
オリーブ油…適量
エクストラ・ヴァージン・オリーブ油…適量
バルサミコ酢…少々
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
パセリ（みじん切り）…少々 |
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1. しめじ、生しいたけは石づきをとる。しめじ、エリンギは食べやすい大きさにほぐし、生しいたけは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油をひいて熱し、1を入れる。塩、こしょうを加えて軽くソテーする。
3. 牛フィレ肉を平らな皿にのせ、上にラップをかける。手で押さえながら、厚さ2mmにのばす。
4. 3.に塩、こしょうをふり、エクストラ・ヴァージン・オリーブ油をぬる。バルサミコ酢をかける。
5. キノコのソテーをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノを薄く棒状にスライスしてかける。パセリをふってできあがり。 |
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