■ 材料：5〜6人分／調理時間：5分 [ただし冷蔵庫で固める時間を除く]
100%天然オレンジジュース…1パック（1リットル）
カンパリ…適量
Photo by Hirokazu MORI |
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| 「グラニータ」とは、新鮮な果実のジュースを凍らせたイタリア版かき氷。本場のジェラテリアでは夏限定のメニューとして登場しますが、日高シェフの手にかかればたちまち大人デザートに大変身！オレンジの甘さとカンパリのほろ苦さが溶け合い、「夏の夕暮れに飲むと最高！」（日高シェフ）との言葉どおり、フローズンカクテル感覚でおしゃれにいただけます。凍った状態でなく、半溶けの味わいもなかなかのもの。シチリア産のブラッドオレンジジュースを使えば、おいしさもひとしおです。 |
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| 1. オレンジジュースをバットか平たい容器に流し、冷凍庫で冷やし固める。
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2. 凍ったらフォークで砕き、器に盛って好みの量のカンパリを注いで出来上がり。
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グラスはあらかじめ冷やしておくと氷が溶けにくい。 |
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