■ 材料：8〜10個分／調理時間：5分
オイルサーディン…1缶
ドライトマト（オイル漬け）…4〜5枚
バジリコの葉(小)…適量
Photo by Hirokazu MORI |
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| 日高家のホームパーティでは欠かせない料理のひとつ。切って巻くだけ、ササッと作れるから、お客様がみえたときの「とりあえずの一品」として重宝します。オイルサーディンと、ほどよい塩気のあるドライトマトの味をつなぐのがバジリコ。爽やかな香りもプラスして、驚くほど完成度の高い味になっています。ドライトマトはオイル漬けを使いますが、乾燥トマトでも代用可能。水でもどした後、エクストラ・ヴァージン・オリーブ油にしばらく漬けてください。 |
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| 1. ドライトマトは1.5cm幅に縦に切る。
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| 2. １のドライトマトの上にバジリコの葉をのせ、オイルサーディンを巻く。ようじで止める。
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