■ 材料：4人分／調理時間：20分
豚ロース肉(1枚100g)……4枚
卵……3個
玉ねぎ（薄切り）……150g
三つ葉……1/2束
溶き卵……2個分
小麦粉、生パン粉、揚げ油……各適量
［煮汁］
だし汁……300cc
砂糖……大さじ2
薄口しょうゆ……80cc |
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1. 煮汁を作る。材料を鍋に入れて強火にかけてひと煮立 ちさせる。
2. 豚ロース肉に衣をつけて揚げ、食べやすい大きさに切 る。
3. 小鍋に煮汁と玉ねぎを各1/4量入れて中火にかける。 煮立ったらカツを並べてしばらく煮る。
4. 卵をよく溶いて、1/4量を穴じゃくしで回しかける。三つ 葉をちらし、ふたをして火を止める。余熱で火を通す。丼 に盛ったご飯にのせて、出来上がり。 |
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