■ 材料：4人分／調理時間：75分
じゃがいも…4個
玉ねぎ…1個
鶏ひき肉…200g
グリーンピース…100g
バター…120g
生クリーム…50cc
グリュイエールチーズ…50g
塩、こしょう…適量 |
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1. じゃがいものピュレを作る。じゃがいもの皮をむき、大きめに切って柔らかく茹でる。茹で上がったら水気を切り、塩をしてもう一度火にかけて水分をとばす。
2. 1のじゃがいもを裏ごし、バター50g、生クリームを加え、全体を混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
3. グリーンピースのピュレを作る。グリーンピースを茹でる。2/3の量はつぶしてピュレにし、残りの1/3のグリーンピースと混ぜ合わせる。
4. ３を塩、こしょうで味を調える。
5. 玉ねぎのみじん切りをバター50gで炒める。ひき肉を加えて手早く炒め、塩,こしょうで味を調える。
6. 深めの耐熱皿に薄くバターをぬり、じゃがいものピュレの1/4量、グリーンピースのピュレ、５のひき肉、残りのじゃがいものピュレの順に重ねる。
7. 6の表面を平らにならし、スパテュ−ルで波型の飾りをつけ、チーズを上からふる。
8. 220℃のオーブンに入れて、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。 |
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