■ 材料：4人分／調理時間：50分
たい…1尾
玉ねぎ…2個
トマト…2個
ういきょうの枝…1束
エルブ ･ド ･プロヴァンス…少々
オリーブ油…20cc
塩、こしょう…適量 |
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| ・ たいのえら、内臓、うろこを取る。玉ねぎ、トマトは薄切りにする。 |
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1.玉ねぎをオリーブ油であめ色になるまで充分に炒めたら、トマトと一緒にフライパンに敷きつめる。
2. たいの腹に塩 ､こしょう ､あればバジリックを塗り、ういきょうの枝を詰める。全体にも塩 ､こしょうをする。
3. 1の上に2のたいをおき、エルブ ･ド ･プロヴァンスを全体にふりかけ ､軽くオリーブ油をふる。
4. 240℃のオーブンで20分焼く。途中、2〜3度、天板の底にたまったオリーブ油をすくって魚の上からかけ ､全体に味をなじませる。フライパンごとテーブルに出す。 |
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