■ 材料：4人分／調理時間：90分
スペアリブ…1kg
しょうが…1かけ
にんにく…1かけ
ローリエ…1枚
［焼き汁］
玉ねぎ…1個
はちみつ、オレンジジュース、白ワイン…各1/2カップ
ウスターソース…大さじ1
マスタード…小さじ1
トマトケチャップ…大さじ4
パイン生ジュース…大さじ4
ざらめ…1/2カップ
ブイヨンスープ…1カップ |
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1.玉ねぎをみじん切りにし、鍋に焼き汁の材料を入れて煮溶かす。
2. 別の鍋に1リットルの湯を沸かし、にんにく、しょうが、ローリエを入れて煮立て、十分に香りが出たら、スペアリブを入れる。
3. 再び煮立ってきたら取り出し、水気を切る。
4. 天板にスペアリブを並べ、焼き汁の1/2量をかける。160℃のオーブンで約30分焼く。
5. 残りの焼き汁を数回に分けて肉にかけながら焼き上げる。 |
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