■ 材料：6人分／調理時間：30分
仔羊（背肉）…400g
にんじん、大根、ズッキーニ（長さ3cmのシャトー切り）…各12切れ
小玉ねぎ…8個
さやいんげん…50g
グリーンピース…50g
固形のチキンブイヨン…3個
コーンスターチ…小さじ1/2
バジルの葉…12枚
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ2
トマト（5mmの角切り）…大さじ１
バター…20g
塩、こしょう…適量 |
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1.にんじん、大根、ズッキーニを一口大のシャトー切りにする。
2. 鍋に水1カップと固形ブイヨンを入れ、野菜を煮る。柔らかくなったら水で溶いたコーンスターチを加えてとろみをつける。
3. バジルの葉、にんにくをすり鉢ですりつぶし、オリーブ油を加える。これを2に混ぜる。
4. 仔羊を一口大に切り、強めに塩、こしょうをする。バターでミディアムに焼く。
5. 3の野菜と4の仔羊、トマトを加えて混ぜ合わせる。皿に盛り、中央にバジルの葉を飾る。 |
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