■ 材料：4人分／調理時間：80分 [パイ生地の調理時間を除く]
鶏もも肉（骨付き）…2本
ベーコン…4枚
玉ねぎ…20ｇ
パセリ（みじん切り）…大さじ2
じゃがいも…2個
チキンブイヨン…400cc
コーンスターチ…小さじ1
卵…4個
パイ生地…適量
バター…大さじ2
にんにく…1/2かけ
卵黄（照り用）…少々
塩、こしょう…適量 |
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1. キャセロールの内側ににんにくをこすり付ける。ベーコン2枚を敷き、じゃがいもを輪切りにして並べる。
2. 鶏肉をバターで軽く焼いて上にのせ、さらにベーコン2枚、パセリ、卵を茹でて輪切りにしてのせる。
3. 玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒め、チキンブイヨンを加え、コーンスターチでとろみをつける。パセリ、塩、こしょうをして味を調えたら、キャセロールに流す。
4. パイ生地で蓋をして飾りをつける。表面2カ所に空気穴をあける。
5. 卵黄をパイ生地にぬる。220℃〜240℃のオーブンで10分間焼き、その後200℃に下げて30分間焼く。 |
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