■ 材料：2人分／調理時間：40分
ゴーヤ（苦瓜）…大きめのもの1本
〔詰め物〕
豚ひき肉…100g
むきえび…50g
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1かけ
春雨（水でもどしたもの）…50g
塩…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/2
塩、砂糖…各少々
ヌクマム…小さじ1
香菜…適量 |
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1. ゴーヤは丸のまま長さ4〜5cmに切り、小さなスプーンなどで中の種とワタをくり抜く。
2. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、むきえび、春雨は細かく刻む。
3. 豚ひき肉、2をボールに入れて塩、砂糖を混ぜる。ゴーヤのくり抜いた部分に詰める。
4. 鍋に水4カップを沸かし、3のゴーヤを入れる。沸騰させない程度の火加減で10〜15分ほど煮る。
5. 仕上げに塩、砂糖各少々、ヌクマムを加えて味を調える。器に盛り、香菜をざく切りにしてのせれば出来上がり。 |
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