■ 材料：4人分／調理時間：20分
バゲット（厚さ1cmのスライス）…4切れ
ミニトマト…6個
卵…1個
アンチョビ（フィレ）…2尾
グリーンオリーブ…4個
シブレット、セルフィーユ、ディル…各適量
エクストラ・ヴァージン・オリーブ油…適量 |
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・ ルコラは冷水にはなしてパリッとさせ、ざく切りにする。
・ パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。 |
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1. 鍋に湯を沸かし、ミニトマトを湯むきする。薄くスライスする。
2. ゆで玉子を作り、薄くスライスする。アンチョビは縦半分にさく。
3. バゲットに1のトマト、2のゆで玉子、アンチョビの順にのせる。
4. 上にグリーンオリーブをのせて全体を串に刺す。香草類を散らして、最後にエクストラ・ヴァージン・オリーブ油をふりかける。 |
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