かにカマボコとえびの合わせ技。決め手はソースにあり！ ピンチョ・カングレーホ シェフ ＊ ホセ・バラオナ・ビニェス ■ スペイン料理／パン・サンドイッチ Photo by 守宏知  ■ 材料：4人分／調理時間：15分 バゲット（厚さ1cmのスライス）…4切れ かにカマボコ…100g 小えび（殻をむいてゆでた状態で）…100g 飾り用小えび（殻をむいてゆでる）…4尾 ［アイオリソース］ マヨネーズ…大さじ5 にんにくオイル…大さじ1 牛乳…大さじ3 1. 飾り用の小えびを横半分にスライスする。バゲットを軽く焼いておく。アイオリソースの材料を混ぜ合わせる。 2. かにカマボコとゆでたえびを合わせてミキサーにかけ、細かくする。 3. 2を焼いたバゲットにたっぷり盛り、飾り用のえびをのせる。絞り袋にアリオリソースを入れて細いストライプ状に絞って出来上がり。
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