■ 材料：4人分／調理時間：15分
牛もも肉（40×5枚）…200ｇ
セロリ…1/2本
ルコラ…適量
パルミジャーノ レッジャーノ…50ｇ
生食用マッシュルーム…5個
［A］
バルサミコ酢…20cc
EXバージンオリーブ油…40cc
レモン汁…1/2個
エシャロット…1/4個
塩、こしょう…各少々 |
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1. 牛もも肉をラップではさみ、肉叩きで叩いて薄く伸ば す。
2. セロリは皮をむきマッチ棒の大きさに切りそろえる。 マッシュルームは薄切りし、パルミジャーノは皮むき器で 薄く切る。
3. ［A］を混ぜてドレッシングを作る。
4. 皿に牛もも肉を敷き、塩、こしょうをふり、セロリ、マッ シュルーム、ルコラ、パルミジャーノをのせ、上から3のド レッシングをかける。 |
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