■ 材料：5人分／調理時間：25分
毛がに（中）…1杯
アボカド…2と1/2個
サニーレタス…1個
いんげん…10本
［A］
ラズベリーピュレ…30cc
EXバージンオリーブ油…40cc
レモン汁…1/2個分
塩、こしょう…少々
［B］
マヨネーズ…50cc
バルサミコ酢…10cc
塩、こしょう…少々
シブレット（小口切り）…少々 |
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1. 毛がには茹でて身をほぐす。
2. アボカドは縦半分に割り、皮と種をとる。いんげんは塩 を入れた熱湯で茹でる。
3. ［A］と［B］はそれぞれ混ぜてソースを作る。
4. 皿にサニーレタスを敷き、アボカドをのせ、いんげん、 かにの身をのせる。［A］と ［B］を上からかけ、最後にシ ブレットを飾る |
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