■ 材料：5人分／調理時間：35分
鶏むね肉（200ｇ）…2枚
［A］
フレッシュセージ…1枝
フレッシュタイム…1枝
フレッシュローズマリー…1枝
バター…15ｇ
ベーコン…15ｇ
クレピネット（30cm×40cm）…2枚
じゃがいも…２個
ローズマリー…1枝
にんにく…1かけ
オリーブ油、塩、こしょう…各少々
バルサミコ酢…50cc
［B］
粒マスタード…10ｇ
バター…10ｇ |
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・ ［Ａ］の材料はすべてみじん切りにし、バターと合わ せてよく混ぜる。
・ じゃがいもは食べやすい大きさに切る。 |
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1. 鶏むね肉の皮を取り、開いて隠し包丁を入れる。
2. 1の中に混ぜ合わせた［A］を棒状にのせて巻き、クレ ピネットでさらに巻いて全体に塩を少々ふる。
3. フライパンにオリーブ油を少々入れて強火で熱し、じゃ がいも、ローズマリー、にんにく、２を入れて全体に焼き 色をつけ、180℃のオーブンで10分焼く。
4. 3をオーブンから取り出し、鶏むね肉を筒切りにして 皿に盛る。
5. フライパンの油を切り、バルサミコ酢を加え、火にかけ て1/3の量になるまで煮詰める ｡[B]を加えてよく混ぜ、鶏 肉にかける。 |
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