■ 材料：5人分／調理時間：40分
［パスタ生地］
強力粉…240ｇ
卵…2個
塩、オリーブ油…各適量
固形ブイヨン…2個
水…1リットル
シブレット…10本
［詰め物］
合挽き肉…200ｇ
玉ねぎ…少々
パルミジャーノ レッジャーノ…30ｇ
卵黄…1個
ローズマリー…1枚
白ワイン…30cc
塩、こしょう、オリーブ油…適量 |
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・パスタ生地を作る。
・玉ねぎ、ローズマリーはみじん切りする。 |
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1. 鍋で玉ねぎ、合挽き肉を炒め、白ワインを加えて炒め る。
2. 卵黄、パルミジャーノ、ローズマリーを加え、塩こしょう で味を調える。
3. 生地を伸ばして詰め物をのせ、ラビオリを作る。
4. ブイヨンスープを作り、茹でたラビオリを入れてシブ レットを散らす。 |
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