■ 材料：5人分／調理時間：40分
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
セロリ…1/2本
ズッキーニ…1/2本
キャベツ… 1/4個
トマト …2個
ほうれん草…1/2束
ベーコン… 50ｇ
にんにく…１かけ
白いんげん豆（水煮缶詰）… 100ｇ
水…500cc
コンキリエ…50ｇ
バジルの葉…5枚
パルミジャーノ レッジャーノ…50ｇ
オリーブ油、ＥＸバージンオリーブ油…適量
塩、こしょう …適量 |
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・玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、キャベツ、トマ ト、ほうれん草、ベーコンを食べやすい大きさに切る。
・バジルの葉をせん切りにする。
・コンキリエを茹でておく。 |
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1. 鍋にオリーブ油を熱して、ベーコン、にんにくを炒める。
2. 玉ねぎを加えて５分炒め、にんじん、セロリ、キャベツ を加えてさらに10分炒める。
3. ズッキーニ、白いんげん豆を加えてさらに炒める。トマ トを加え、水を加えて煮立たせ、あくを取る。
4. 10分煮てから、コンキリエを加えて煮込み、ほうれん 草を加えて、塩、こしょうで味を調える。
5. 皿に盛り、バジルの葉のせん切りとパルミジャーノ、EX バージンオリーブ油をかける。 |
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