■ 材料：5人分
あさり…500ｇ
ムール貝…10個
むきえび…20匹
いか…1杯
たこ（足）…1本
帆立貝…5個
米…250ｇ
水…600cc
白ワイン…50cc
バター…小さじ１
オリーブ油…小さじ１
塩…適量
パセリ…適量 |
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・殻付きのあさりを塩水で砂抜きをする。
・パセリはみじん切りにする。 |
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1. 鍋にあさり、ムール貝、水600ccを入れて、火にかける。
2. 貝の口が開いたら、汁と貝をわける。
3. 汁を火にかけて沸かす。
4. 別の鍋にオリーブ油を少々熱して、米を炒める。
5. 米が透き通ったら、白ワインを入れて少し混ぜてから、 ３のあさりの汁を入れる。
6. 魚介類をバターで炒める。
7. ５に６とオリーブ油、塩、パセリのみじん切りを加えて 混ぜる。 |
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