ゴルゴンゾーラチーズを使った、手軽でおいしいクリー ムソースの定番
ゴルゴンゾーラとアスパラのコンキリ エ
シェフ ＊
神戸勝彦
■ イタリア料理／パスタ・麺
Photo by REDAK
■ 材料：5人分
コンキリエ・・・・325ｇ
アスパラガス・・・・15本
生ハム・・・・10枚
バター・・・・30cc
生クリーム・・・・250cc
ゴルゴンゾーラ・・・・70ｇ
パルミジャーノ レッジャーノ・・・・30ｇ
塩、黒こしょう・・・・各少々
・
パルミジャーノはすりおろす。
1. アスパラガスは半分に切って、生ハムを巻く。
2. 1をバターで炒め、生クリームとゴルゴンゾーラを加え る。
3. 黒こしょうとパルミジャーノを加えて味を調え、茹でたコ ンキリエと和える。
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