■ 材料：4人分／調理時間：15分
グリーンアスパラガス(太めのもの)……8本
豚バラ肉(薄切り)……240g
[衣]
小麦粉……大1強
水 ……80cc
[カレー塩]
カレー粉……小さじ1/2
塩……大さじ1
マーシュ……適量
サニーレタス……適量
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| グリーンアスパラガスはなるべく太いものを。また、豚肉は必ずバラ肉を。バラ肉の旨味がグリーンアスパラの風味によく合います。このおいしさはバラ肉が１番。手順はとても簡単ですから、もう一品加えたい時に助かるメニュー。熱々を頬張りたい一品です。 |
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・カレー粉と塩を混ぜておく 。
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薄衣を作ることがポイント。 |
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| 1. グリーンアスパラガスの根元を切り落とし、硬いところの皮をむく。アスパラガスに豚バラ肉を斜めに巻きつける。 |
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2. ボールの中で小麦粉を水で溶き、1.につける。
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食感よく仕上げるポイントは、アスパラと豚バラのじゃまにならないように薄衣にします。 |
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| 3. 約180℃の高温の油で2.を揚げる。衣がごく薄いきつね色になったら取り出す。 |
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| 4. 器に3.を盛ってカレー塩をふり ､マーシュ、サニーレタスなどを添える。 |
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