■ 材料：4人分／調理時間：30分
里いも……8〜10個
ゆでだこ(足)……1/3本
いか……1/2杯
帆立貝……2個
えび……6尾
浮き粉……適量
［Ａ］
マヨネーズ……大さじ3
フレンチマスタード……小さじ1/2
天ぷら衣(小麦粉 、卵、冷水)……適量
塩、こしょう、バター……各適量 |
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1. 里いもを蒸し器で蒸す。皮をむいて裏ごしし、浮き粉を 加え、塩、こしょうをふってよく混ぜる。
2. たこ、いか、帆立貝 ､えびを1cm角に切り、バターで軽く炒め、［A］と合わせる。
3. ラップに里いもを広げてのせ、2を中心に入れて茶巾に絞る。
4. ラップをはずして小麦粉をつけ、天ぷら衣を薄くつけて揚げる。
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