■ 材料：4人分／調理時間：90分
バナナ……3〜4本
米……200g
牛乳……500〜600cc
バニラビーンズ……1本
砂糖……80〜100g
塩……少々
カスタードクリーム ､
生クリーム ､レーズン……適量
グラニュー糖 ､黒砂糖……各少々 |
 |
 |
1. 米を軽く洗い、塩を加えた熱湯に入れ、7〜8分茹で る。ざるにあげて水で洗う。
2. 鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて沸かし、1.を加えて煮立ったら、ふたをして炊く。炊き上がったら砂糖を加えて混ぜ、冷ます。
3. 2.にカスタードクリームの1/3量を加え、生クリームを加えて混ぜられるようにやわらかく調節し、レーズンを加える。
4. 耐熱皿に3.をいれてならし、バナナのスライスをのせ ､ グラニュー糖をふって ､オーブンの上段でこんがりと焼く。
5. 黒砂糖に水を加えてキャラメルソースを作るように煮 溶かし ､4.にかける。 |
|
 |
|
