■ 材料：4人分／調理時間：40分
さより……8尾
いちご……3個
グレープフルーツの果肉……5房
きゅうり……1/2本
セロリ……1/3本
[Ａ]
サラダ油……大さじ6
シャンパンビネガー（または白ワインビネガー）……大さじ1と1/2
セロリ、チコリ、マーシュ……各適量
酢 ､塩 ､こしょう ､サラダ油……各少々 |
 |
 |
1. さよりは三枚におろし ､軽く塩をふり10分〜20分おく。
2. 1.を酢洗いして皮をむき、サラダ油少量をふってマリネする。
3. いちご ､グレープフルーツ ､きゅうり、セロリは５mm角に切る。
4. 3.に[A]を加えて混ぜ、塩 ､こしょうで味を整える。
5. さよりを食べやすい大きさに切って盛り付け ､4.をかける。セロリ、チコリをせん切りにして、マーシュといっしょに飾る。 |
|
 |
|
