■ 材料：4人分／調理時間：3時間
いちご(冷凍)……500g
赤唐がらし(生)……7〜8本(乾燥の場合は3〜4本)
水……100cc
砂糖……1/4カップ |
 |
 |
1. 赤唐がらしはへたと種を取ってぶつ切りにする。乾燥の場合は水でもどして、種を取り除く。
2. 鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、赤唐がらしを入れてさっと煮る。ミキサーにかけてから裏ごしする。
3.フードプロセッサーに冷凍いちごと、2.の赤唐がらしシロップを少しずつ甘さと辛さを調節しながら入れ ､ピューレにする。
4. 3.を型に入れ、冷凍庫で冷やして固める。ときどきかき混ぜて、なめらかなシャーベットに仕上げる。 |
|
 |
|
