■ 材料：4人分／調理時間：10分
絹ごし豆腐…1丁
コーンスターチ…大さじ1/2
白ごま…大さじ1
牛乳…500ml
だしじょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1
白こしょう…少々
セルフィーユ（小口切り）…適量
針しょうが…1かけ分 |
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1. 水気をよくふきとった絹ごし豆腐、コーンスターチ、白ごま、牛乳をミキサーで回す。
2. 鍋に移して温め、塩、白こしょうを加える。だしじょうゆを加え、味を調えてさらに2分ほど煮る。
3. シノワでこしてボールに入れ、底に氷水を当てて冷やす。器に盛り、針しょうが、セルフィーユを散らす。 |
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