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水ようかん
つるんと冷たいのどごしが心地よい、人気の和菓子
水ようかん
シェフ * 村田吉弘
■ 日本料理/デザート・飲物
Photo by 守宏知 
■ 材料:12cm×15cm型1個分/調理時間:30分 [冷やし固める時間を除く]

黒こしあん…300g
水…300ml
砂糖…20g
寒天…1本
作り方
1. 寒天は水につけてもどしておく。

2. 鍋に1の寒天、分量の水、砂糖を入れて火にかける。寒天が溶けたら、茶こしなどでこす。

3. ボールに黒こしあんを入れ、2の寒天を混ぜる。型に流し入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。

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