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バナナ春巻きの白ごま風味
そんなバナナ!とろけるクリームの正体は?
バナナ春巻きの白ごま風味
シェフ * 長坂松夫
■ 中華料理/デザート・飲み物
 
■ 材料:4人分/調理時間:25分

バナナ・・・2本
春巻きの皮・・・8枚
レーズン・・・20g
杏・・・20g
白ごま・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ1と1/2
小麦粉・・・適量
飾り用いちご、ミント・・・適量
下ごしらえ
・レーズン、杏はそれぞれ5mm角の粗みじん切りにする。
・白ごまは軽く炒めて、すり鉢で当たり、砂糖と混ぜる。
作り方
1. バナナを8等分する。タテ割りにしてから4等分す る。

2. バットに刻んだレーズンと杏を広げる。バナナの切り口を押し付けてフルーツを付け、その面を2つで挟 む。

3. 春巻きの皮で丸く巻き、止め口を水で溶いた小麦粉でとめる。

4. 中華鍋に油をたっぷり入れて熱し、低温で7〜8分、 ゆっくり揚げる。

5. すりごまを散らし、いちご、ミントを添える。

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