黒ごまあんの濃厚な甘さを、ライムで爽やかに ごまだんごのライム風味 シェフ ＊ 長坂松夫 ■ 中華料理／デザート・飲物   ■ 材料：10個分／調理時間：20分 [ただし冷蔵庫でねかせる時間は除く] 白玉粉…120g 水…100g [ごまあん] 黒ごま…50g 無塩バター…22g 砂糖…28g [シロップ] 水…100g 砂糖…20g ライムの搾り汁…2g ・無塩バターは室温にもどして柔らかくしておく。 1. 黒ごまはすり鉢で当たり、粗めにすりつぶす。そこに砂糖、室温にもどして柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜ合わせる。 2. 1.を冷蔵庫で15〜20分ねかせる。この間に白玉とシロップを作る。白玉粉は水を混ぜ合わせて、耳たぶくらいの柔らかさにする。シロップは水と砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたらライムの搾り汁を加える。 3. 2.のごまあんを白玉の生地で包み、90度の湯でゆでる。器に白玉を盛り、シロップを注いで出来上がり。
	会社概要｜サイトマップ｜おたより・質問｜リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.