■ 材料：2人分／調理時間：25分
むきエビ…50g
豚ひき肉…80g
セロリ…12g
玉ねぎ…25g
長ねぎ（青い部分）…6g
豆鼓…大さじ2/3
にんにく（みじん切り）…小さじ1
片栗粉…大さじ1
（飾り用）ベビーリーフ…適量
[A]
紹興酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
豆板醤…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
ごま油…小さじ1 |
 |
 |
1. むきエビ、セロリ、玉ねぎ、長ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
2. ボールに1.のむきエビ、豚ひき肉、豆鼓、[A]を入れて、なめらかになるまでしっかりと練り込む。
3. 2.にセロリ、玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを加えてさらに混ぜる。片栗粉をふってざっと混ぜる。
4. 四等分にしてだんご状にし、1個ずつラップで包む。空気を入れないようにラップをしっかりねじり、留め口を輪ゴムでしっかり閉じる。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、4.を入れて6分ゆでる。皿に盛り、ベビーリーフを添えて出来上がり。 |
|
 |
|
