■ 材料：2人分／調理時間：20分
豚ひき肉…150g
干ししいたけ…10g（もどした状態で）
れんこん…30g
卵…1/2個（30g）
しょうゆ…小さじ1/2
酒…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
サラダ油…適量
レモン…1/2個
（飾り用）レタス…少々
[A]
豆板醤…小さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…大さじ2
酢…大さじ1
ごま油…小さじ1
水…大さじ2
にんにく（みじん切り）…1かけ分
水溶き片栗粉…大さじ1 |
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1. もどした干ししいたけみじん切りにし、れんこんは少し粗めのみじん切りにする。レモンは半分を輪切りにし、残りは搾って汁（ジュース）にする。
2. ボールに豚ひき肉、刻んだしいたけ、れんこん、溶き卵を入れる。しょうゆ、酒、塩、こしょうを加えてねばりが出るまでよく練り込む。
3. 2を4等分し、フライパンで焼く。皿にレタスとともに盛り、沸騰させた [A]のソースをかける。レモン汁を全体にふり、輪切りのレモンを添えて出来上がり。 |
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