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チーズと酒盗のごまだんご
中華料理ごまだんごを無国籍風にアレンジ
チーズと酒盗のごまだんご
シェフ * 中村孝明
■ 和食/卵・乳製品の料理
SHINSEI SHUPPANSHA (c) NAKAMURA Komei, Mizutani Kazuo 
■ 材料:4人分/調理時間:25分

白玉粉…60g
水…約60cc
塩…少々
酒盗、クリームチーズ、洗いごま……適量
作り方
1. 白玉粉に塩を加え、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、だんごの生地を作る。

2. 生地を棒状にまとめ、8等分する。

3. 円形に広げ、中央にクリームチーズと酒盗を同量程度のせ、丸めてだんごにする。

4. グランタンベースの材料をすべて合わせてこし器でこし、鍋に入れて弱火で熱する。

5. だんごに洗いごまをまぶす。低温の油で揚げる。

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