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ごまミルク豆腐のブリュレ風 バニラアイス添え
温かいごまのブリュレと冷たいアイスのハーモニー
ごまミルク豆腐のブリュレ風 バニラアイス添え
シェフ * 中村孝明
■ 和食/デザート・飲み物
SHINSEI SHUPPANSHA (c) NAKAMURA Komei, Mizutani Kazuo 
■ 材料:4人分/調理時間:30分

牛乳…270cc
生クリーム…大さじ3
白ごまペースト…大さじ1
吉野葛…小さじ4
はちみつ…大さじ1
グラニュー糖、バニラアイス…各適量
作り方
1. ボールにグラニュー糖とバニラアイス以外の材料を入れて混ぜ、こし器でこす。鍋に入れて熱する。

2. 1が温まってきたら。絶えず鍋底をこするようにしてかき混ぜながらとろみをつける。

3. ココット皿に入れ、ゆすって表面を整える。

4. 3の表面にグラニュー糖を敷き、オーブンで焼き色をつける。上にバニラアイスをのせる。

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