■ 材料：4人分／調理時間：20分
栗かぼちゃ…1/4個
水…300ml
グラニュー糖…120g
〔A〕
レーズン…100g
ラム酒…100g
PHOTO by Hirokazu Mori |
 |
 |
| ホクホクの栗かぼちゃを、ラム酒の風味をつけて煮たヘルシーデザート。グラニュー糖やラム酒の量は軽めにし、栗かぼちゃ本来の甘さを生かしています。熱いうちでなく、しっかり冷ますことで味がしみ込み、しっとり落ち着いた味わいに。メインをしっかり平らげたディナーの後でも、これなら軽くいただけそうです。 |
|
 |
|
| ・〔A〕の材料を合わせて一晩漬けておく。 |
|
 |
|
| 1. 栗かぼちゃは種をとり、食べやすい大きさに切る。
|
 |
| 2. 鍋に切った栗かぼちゃと水、グラニュー糖、〔A〕を入れて強火で熱する。
|
|
| 3. 沸騰してきたら弱火にし、栗かぼちゃが煮くずれないようにする。
|
|
| 4. 栗かぼちゃに竹串がスッと刺さるくらいまで火が通ったら、煮汁ごと冷やして器に盛って出来上がり。
|
|
|
